天赐薯园
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52蜜薯,1种主食材16道红薯美食,孩子爱上吃粗粮

红薯于我,有着特殊的情愫。小时候常常坐在院子里听爷爷讲述他们那个时代的故事,懵懂间脑海里记下了闯关东和红薯充饥活命的片段;后来,每每冬季,妈妈灶间炭火中煨熟的红薯,总是我儿时记忆里最甜蜜的符号。如今,初为母亲的我,传承红薯的健康与美好,让孩子与家人,尝尝我吃过的甜。

烤红薯

食材:52蜜薯400克。

做法:52蜜薯洗净,稍微切掉两端,用厨房纸擦干表面水分备用,烤盘铺锡纸,烤箱上下火220度预热5分钟,放入52蜜薯,时间设定25分钟,翻面后根据软硬再烤25-30分钟即可。


蒸红薯

食材:52蜜薯400克。

做法:52蜜薯洗净,稍微切掉两端放入蒸屉(如果个头较大,可适量切块)。取锅烧水,水开后放蒸屉蒸20分钟左右,筷子轻松插透即可。

红薯小米粥

食材:52蜜薯150克,小米100克。

做法:小米淘洗干净加水后放入电饭煲备用,52蜜薯去皮洗净后切丁,冲洗后放入电饭煲,按下煲粥键,跳闸即可。


红薯饼

食材:52蜜薯500克,糯米粉250克。

做法:52蜜薯去皮洗净切片后蒸熟,趁热压成薯泥,将糯米粉兑入红薯泥,根据干湿度可酌情加点水揉成面团后分割成合适大小,按压成面饼,取电饼铛或平底锅小火烙熟即可。


倒蒸薯干

食材:52蜜薯1500克。

做法:52蜜薯洗净带皮蒸至8成熟,微凉后去皮切成粗条;将切好的薯条摆放在烤箱网上,上下火90度烤3小时左右取出,重新隔水蒸50分钟后复烤30分钟,如此反复3次经典倒蒸薯干就做好了。


炸薯片

食材:52蜜薯750克。

做法:52蜜薯去皮洗净切成2毫米厚的薯片,放入清水浸泡5分钟后冲洗干净;取锅热油,油温七成热时放入薯片小火轻炸,期间用筷子翻动,待薯片炸至微黄,感觉还有少许水分时即可控油捞出,凉后即成金黄酥脆的薯片了。


拔丝红薯

食材:52蜜薯300克,冰糖100克,植物油500克。

做法:52蜜薯洗净去皮切成3厘米大小的滚刀块,清水冲洗去除多余淀粉;油温六成热下薯块转小火炸至表面微黄内部变软捞出备用;锅中留少许油,加入冰糖熬至接近糖色关火,倒入炸好的薯块快速翻动盛盘即可。


红薯烙

食材:52蜜薯300克,淀粉50克,植物油150克。

做法:52蜜薯去皮洗净切丁,加入淀粉及少量清水抓匀,使红薯丁成团;取锅烧油,油温六成热放薯丁团炸制金黄色盛出即可。


红薯丸子

食材:52蜜薯400克,面粉120克,植物油260克。

做法:52蜜薯洗净去皮切片蒸熟后压成薯泥,兑入面粉揉匀,揪成剂子后搓成汤圆大小的丸子;油温五成热下入红薯丸子小火慢炸至金黄色捞出即可。


红豆牛奶丸子汤

食材:52蜜薯150克,红豆100克,纯牛奶250克,糯米粉100克。

做法:红豆提前泡好煮熟备用;52蜜薯洗净去皮切片后蒸熟,趁热压成泥后加入糯米粉揉搓成小丸子,入沸水锅中煮至浮起捞出过凉备用;取锅加入煮好的红豆,倒入牛奶、红薯丸子,大火烧开即可。


红薯松糕

食材:52蜜薯100克,粘米粉150克,糯米粉50克,牛奶40克。

做法:52蜜薯洗净去皮切片蒸熟后压成薯泥,取糯米粉、粘米粉与薯泥加牛奶拌匀呈小颗粒状,然后用筛子过滤出颗粒粉,取模具做成自己喜欢的形状,水开蒸15分钟即可。


薯香奶昔

食材:52蜜薯150克,纯牛奶360克,即食燕麦片40克。

做法:52蜜薯洗净后烤箱烤熟,用勺挖出薯肉放入榨汁机或料理机,加入牛奶、燕麦打匀即可。


红薯月饼

食材:52蜜薯450克,糯米粉130克,面粉130克,红豆沙160克。

做法:52蜜薯去皮洗净切片蒸熟后压成薯泥,加入糯米粉与面粉,用适量清水和匀后揉搓成大小均等的小面团,按压成饼后包入豆沙团成球,放入月饼模具造型后蒸锅蒸20分钟即可。


芝士焗薯泥

食材:52蜜薯650克,马苏里拉芝士55克,黄油40克,纯牛奶100克。

做法:52蜜薯去皮洗净切片蒸熟后压成泥,加黄油、牛奶抓匀后盛入容器内抹平,表面均匀撒上芝士,烤箱上下火18010分钟表面略微烤至焦黄即可。


芝麻红薯棒

食材:52蜜薯300克,低筋面粉300克,黄油120克,食盐4克,蛋黄1颗,熟芝麻40克。

做法:52蜜薯做成薯泥备用;用筷子把黄油与面粉拌匀成颗粒状,注意避免黄油融化;加入薯泥、食盐揉成面团醒15分钟后擀成3毫米厚的饼,表面刷一层蛋黄液,撒上芝麻,切成条,烤箱上下火170度,烤25分钟,待凉后取出即可。


红薯香蕉派

食材:52蜜薯280克,香蕉1根,糯米粉90克。

做法:52蜜薯蒸熟压成薯泥后加入糯米粉揉拌成面团,醒15分钟后分割成剂子擀成饼,取两个饼夹入香蕉片,用电饼铛或平底锅煎至两面金黄即可。

以上美食,几乎全部不用加糖,因为52蜜薯甜度很高,本身的甜度就能迎合家里老人孩子的不同口感,醇厚浓郁的薯香与金黄细腻的薯肉,每次从厨房端出来,都会成为孩子的最爱。在肥胖高发的现在,我想,能有这样甜蜜而健康的粗粮去承载对家人的爱,就是生活中的小确幸。


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